Einmal den Spieß umdrehen und das Gericht dem Wein anpassen.

Dem Menü entsprechend den passenden Wein auszusuchen ist das eine. Es geht aber auch umgekehrt: Welches Gericht passt zu einem bestimmten Wein? Diese Frage haben sich die französischen Winzer aus der Schlemmerregion Elsass gestellt und für ihre Weine spezielle Gewürzmischungen entwickeln lassen. Sie verwandeln die vielfältigsten Speisen in ideale Wein-Partner und unterstreichen die individuellen Aromen der Rebsortenweine und Schaumweine besonders gut. Daraus ergeben sich kreative Rezepte für die Elsässer Weine, wie zum Beispiel der pikant gewürzte Gugelhupf zum Schaumwein Crémant d'Alsace.
Die Gewürzmischungen "Festival der Sinne" sind zusammen mit den passenden Elsässer Weinen und Rezeptbroschüren ab jetzt bei Wein Cardyco ( www.wein-cardyco.de ) in Deutschland erhältlich.



Gugelhupf mit Riesengarnele

Zutaten für 4-6 Personen:
250 g Mehl
75 g Zucker
2 Eigelb, 1 Ei
20 g Trockenhefe
125 g Butter
5 EL Milch
2 TL Gewürzkomposition für Crémant d'Alsace
Butter zum Einfetten

Für die Dekoration:
pro Person eine rohe Riesengarnele und eine Physalis
30 g Butter und ein halber TL Gewürzkomposition für Crémant
d'Alsace
Holzspieße

Zubereitung:
Aus den Zutaten einen Hefeteig herstellen und ca. 2-3 Stunden gehen lassen. Den fertigen Hefeteig nochmals kräftig durchkneten und daraus 6 kleine Kugeln formen. Die Kugeln in die gebutterten Förmchen geben (z. B. kleine Tontöpfe) und im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 10 Minuten goldgelb backen. Schale und Darm von den Garnelen entfernen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Gewürzmischung einstreuen, Garnelen darin ca. 5 Minuten garen.

Anrichten:

Je 1 Garnele zusammen mit einer Physalis aufspießen und den Spieß in den Gugelhupf stecken. - Mehr Genuss-News lesen ...